文章来源:健康时报 2022-11-23 21:56
导语：人们常说“民以食为天”，而在种类繁多的食物当中，馒头、米饭以及面条，基本包含了我国各地的主食种类。
但是这些主持的选择却让血糖偏高的糖尿病患者有一些苦恼，在没有出现糖尿病之前，他们都已经习惯了，每天吃馒头、面条或者是米饭等主食。
但是一旦确诊了糖尿病，却被告知这些东西会容易加重血糖水平，并且会很有可能带来并发症，要求他们平时尽可能的少吃一些。
01
维持血糖稳定是治疗糖尿病的正确方法
糖尿病这种疾病对身体影响最大的其实并非是疾病本身，而是由于血糖升高导致身体出现的一系列并发症问题。
这个就是说糖尿病并不可怕，可怕的是糖尿病的并发症！
糖尿病的并发症才是影响患者正常生活，给糖尿病患者带来病痛折磨的一个“真凶”。
而并发症到底会不会出现与患者自身的血糖指数又是息息相关的，所以治疗糖尿病以及减轻患者的痛苦的一个重点就在于维持血糖在身体的正常范围当中。
而糖尿病患者的血糖是否可以保持稳定，又和自己的饮食习惯是密不可分的。
02
米饭、馒头和面条为什么会导致饭后血糖突升？
米饭、馒头与面条，它们都有一个共同的特点，那就是对于食堂水平偏高的糖尿病患者而言，这三种主食的血糖生成指数都是非常高的。
所谓的升糖指数其实指的是某一种食物和葡萄糖相比，升高血糖的能力与速度。
升糖指数越高，食用之后身体血糖的升高速度就会越快，也越不利于保持身体血糖的稳定。
对于血糖偏高的糖尿病和高血糖患者而言，这也就意味着后期出现并发症的几率就有可能会越大。
03
提醒大家：主食吃太多、吃太少都可能影响寿命
虽说主食吃得过多会容易导致血糖水平升高，并且不利于糖尿病并发症的控制，但是如果一味拒绝主食摄入身体也会出现很多改变。
著名医学杂志《柳叶刀·公共卫生》上面曾经发表过一项研究，这项研究选取了15,428名，年龄在45岁到64岁的受试者进行实验。
对于受试者的主食摄入和死亡风险进行了相应的研究之后，发现主食的摄入和死亡风险呈现一个U型曲线的关系。
这也就是说主食不管是摄入过多还是过少，都会容易危害身体健康。那么对于血糖水平偏高的糖尿病患者而言，又该如何挑选主食呢？
04
米饭、馒头和面条，哪个更易升高血糖？主食吃对，或更有助于降糖
如果大家想要弄清楚这个问题，我们大家就需要先了解一个数值——GI值。
GI值全称就是血糖生成指数，而这个数值一般是用来衡量糖类对于血糖的影响。
简单的来讲，那就是说高GI的食物，在进入到我们的胃肠道之后，消化速度快且吸收率高，在这种问题之下，身体里的葡萄糖释放速度快，血糖升的就会比较高。
而低GI食物，消化吸收的速度慢，在人们肠道当中停留时间长，葡萄糖稀释缓慢，血糖峰值低，而且升血糖的速度是比较慢的。
那么米饭、馒头与面条，这三种主食的GI值分别是多少呢？
从以下这个表格当中我们能够看出米饭的GI值是83.2、馒头的GI值为88.1、面条的GI值是81.6。
其实这三者的差别并不算大，而馒头要稍微高一些，但是这三种主食都属于是升血糖速度比较快的主食。
既然这三种主食的血糖生成指数这么高，那么就是不是意味着糖尿病患者不能再吃了呢？
如果大家仔细观察这张表格的话就能够发现，油条的GI指数比米饭还低，那么这是否意味着油条比米饭更加适合糖尿病患者去吃呢？
其实答案是否定的！虽说油条的GI低，这是由于油条含有大量的油脂，延缓了糖分的吸收，如果把油条当成主食来吃，会容易导致油脂摄入超标，同样也会容易升高血糖。
所以对于糖尿病患者来说，在挑选主食的时候，GI只是其中一个考量，并不是唯一依据。
05
糖尿病患者该如何正确选择主食？
主食多样化
对于糖尿病患者而言，不能只盯着一种食物吃，这样时间长了不仅会容易吃烦了也会容易突然出现暴饮暴食的现象，时间越久也会容易带来营养物质摄入单一的问题。
建议大家在选择主食时，最好是做到粗细粮搭配，不管是什么样的主食类型，都建议大家适当的吃一些。
主食不要煮得太烂
主食煮的比较软烂会容易消化，如此一来升高血糖的速度就会比较快，所以大家在烹饪主食时尽量不要煮得太烂，稍微硬一点是最好的。
控制主食的摄入量
一般情况下，建议一餐的主食量大概是一群，但是本着主食多样化的原则，可以把其中的1/3换成其他主食。
若是不知道该如何控制好用量，那就利用半全米饭+半个红薯，这样的方法进行替换。
06
哪些主食有助于控制餐后血糖？
富含淀粉的豆类
比如绿豆、芸豆、红豆、扁豆等，豆类食物脂肪含量低、且淀粉高、消化慢。
其中富含丰富的植物化合物和膳食纤维，对提高膳食营养质量非常有益，不仅能够发挥蛋白质互补的优势，也可以帮助控制餐后血糖的上升速度。
薯类
各种富含淀粉的根茎类食物，比如芋头、土豆、山药、红薯等。
这一类食物不仅富含丰富的膳食纤维，还含有许多保健成分，比如皂甙、黏蛋白等。
其中含有非常多种保健成分，对于预防多种慢性疾病而言都有益处。
谷类
谷类又被我们大家称为是粗粮，主要指那些没有经过精加工的粮食，比如黑米、荞麦、燕麦等。
谷类食物富含丰富的膳食纤维，且消化比细粮更慢，有助于增强饱腹感，也可以帮助降低餐后血糖的上升水平。
结语：综上所述对于糖尿病患者而言，在饮食方面还有许多需要大家注意的地方，不仅要遵循医嘱合理控制饮食以外，药物的合理摄入也是非常关键的。
