很多人喜爱在家自制美味的猪皮冻

文章来源:健康时报 2018-08-30 10:51

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什么是肉皮冻,肉皮冻就是猪皮,那味道鲜美营养丰富,是人们日常生活中常见的一种美味,很多人喜爱在家自制美味的猪皮冻,喜欢吃那你会做吗?怎样才够美味呢?下面小编给大家介绍一下肉皮冻怎么做好吃。

猪皮冻怎么做好吃呢?不同的做法味道不一,一下是小编认为比较美味的几种做法,希望大家在补充营养的同时得到美味。

水晶猪皮冻

材料

蒜泥、酱油、陈醋、点一点麻油, 喜辣的还可加点老干妈油辣子,or自家炸香的辣椒油。

做法

1. 生猪皮用热水煮软 ( 水开闭火 ) 稍凉后, 刮净毛和油,切碎丁or丝都可。

2. 切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里,加料酒、一小枚八角,(不喜欢这个味道的,可不放)加水超过猪皮在锅里高度的两倍。

3. 大火烧开后,改中小火慢煮两小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠,这时候就好了。

4. 倒入有盖的器皿中,稍凉后放入冰箱内隔夜成冻 ,吃时切片儿切条看自己喜好。

猪皮冻

材料

猪皮,水,盐,酱油,醋,葱,姜。

做法

1、猪皮洗净放入水里煮熟,煮至能用筷子轻易穿过,捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。

2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮,水与猪皮的比例是3 :1。

3、煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀,放入容器内冷却成型。

4、切块,加酱油、醋拌匀,再把葱姜洒在上面就ok了。

猪皮冻

材料

猪肉皮,胡萝卜,姜。

做法

1、猪肉皮+姜块放锅里煮到肉皮能用筷子夹断,然后用搅拌机打碎,待用。煮了肉皮的水留用,姜片取出来不要了。

2、胡萝卜切块,用搅拌机打碎,待用。

3、将碎肉皮和碎胡萝卜倒进煮过肉皮的汤里继续煮。

4、汤汁浓缩后,用滤网过滤出胶质,(滤出来的猪皮渣和胡罗卜渣是包饺子馅的好配料,别扔了)将胶质入容器,进冰箱冷藏。

5、胶质成果冻形态,取出切片,装盘即可。

什锦猪皮冻

材料

猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法

1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅,将猪皮和浓缩宝倒入锅内,加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘即可。

看完小编介绍的肉皮冻怎么做好吃后,你感觉对你有帮助吗?

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